Кому лето, а в наших скорбных широтах полезли белые грибы

[d_saoirse]

Пришлось что-то решать насчёт ризотто

Comments

[iskra-di.livejournal.com]

у вас собирают грибы? или одиночки собирают, а остальные дивятся?

[d_saoirse]

собирают, хотя это и не массовый спорт. Но эти на фермерском рынке продавали

[iuliy.livejournal.com]

и шо никакого мяса?
сильно альдэнтэ как-то
мы же русские люди

[california96.livejournal.com]

Ну и как, рис проварился в конце концов? Хотелось бы узнать секрет хорошего ризотто. Муж время от времени бросается его сварганить, но никогда не получается, как у итальянских хозяюшек, нежно и сливочно-наваристо. Всегда рис жестковатый.

[d_saoirse]

Ну не знаю, у меня никаких нет секретов, вари и пробуй и подливай бульон горячий из кастрюли на соседней плите.

[vadperez.livejournal.com]

(попробуйте рис с высоким содержанием клейковины [зерно округлое, а не длинное], и варить на малом огне под крышкой)

[d_saoirse]

блин не надо у меня в блоге писать такую ересь про ризотто под крышкой

[d_saoirse]

https://belonika.ru/recipe/3537/

Вот рецепт хороший, я по нему практически готовила. Ну аль денте должно все равно быть, а не так чтобы в кашу.

[california96.livejournal.com]

Ага, спасибо! Нужен правильный рис, оказывается, карнаротто.

[d_saoirse]

В нашем колхозе не нашлось карнаротто, я готовила с арборио, но я никогда с карнаротто не готовила и не могу сказать действительно ли арборио сильно все испортил.

carnaroli

[california96.livejournal.com]

Carnaroli нашелся на амазоне, самый дешевый почти 8 долларов за фунт. Пришлось заказать, чтобы два раза не искать.