Брэйзоле, холестериновая бомба от итальянцев

[d_saoirse]

Рождество ко мне как и к нашей почте всегда приходит неожиданно. Спасибо что заказали 2-х дневную экспресс-доставку, ваша доставка запланирована на 28 декабря в районе 9 вечера.

Думала об этом стоя в очереди к районному мяснику. Девушка позади меня спросила где я достала бумагу для оборачивания подарков. В магазине за углом, но там уже заканчивалась. В такое время поход в большой супермаркет не все выдержат - там очередь до границы с Мексикой. Спрашивает что я буду готовить. Я говорю утку если мне повезет и у мясника осталась утка, а вы что. И тут девушка рассказала мне интересного.

Она родом из штата Род Айленд, итальянка. Вся ее семья с обеих сторон готовит на Рождество брейзолу - Braciole, я попросила ее по буквам произнести, пришла домой, не без труда вспомнила и тут же нашла  и переписала рецепт, близкий к тому что рассказала мне эта девушка.

Брейзолу всегда готовила ее бабушка, потом мама, и теперь первый раз в жизни девушка не может полететь на Рождество домой, будет готовить брейзолу сама. Очень переживает - в Род Айленде каждый мясник знает что значит нарезать сирлоина для брейзолы и перед Рождеством заранее нарезает. А тут у нас в Сан Франциско такие мясники, вегетарианцы и защитники природы, что девушка переживает в курсе ли они вообще что такое сирлоин не то что брейзола.

Ну так вот, сирлоин нарезать большими пластинами пол сантиметра шириной и размером примерно со стандартный лист прошутто, отбить, сверху положить прошутто и посыпать смесью тертого пармезана, хлебных крошек, чеснока и петрушки. Скатать в рулетики, закрепить зубочисткой, обжарить на оливковом масле и пять часов тушить в духовке в винном соусе. Девушка говорит, что есть разные рецепты, но ее южноитальянский требует пяти часов.

В общем мне сразу расхотелось утку и захотелось вот этого вот. Но поздно, уток у меня уже две. С нового года, прямо с 12 сяду на диету.

Рецепт вот нашла похожий https://www.fromachefskitchen.com/beef-braciole/

Comments

[pourquoi-by-net.livejournal.com]

Матерь божья, я тоже теперь хочу брейзолу!
И у меня только что купленный сирлойн в холодильнике.

Полсантимерта, наверное, толщиной, а не шириной?

А еще я сегодня наконец-то купила "пять китайских специй" и тоже очень хочу утку. Типа по-пекински.
Вот беда - есть это все некому.

[d_saoirse]

Толщиной конечно. У меня есть кому есть, но он хватается за голову с криком ах это же холестерин. Ну ничего я как-нибудь подловлю каких-нибудь храбрых гостей и приготовлю все равно.

[pourquoi-by-net.livejournal.com]

Пишут уже несколько лет, что холестерин в еде не влияет на холстерин в крови. Может изучить вопрос?

[d_saoirse]

Он как раз изучал, там еще и папа врач, пусть ест что хочет - у меня полно рецептов на все случаи жизни, к тому же я рада что устрицы очень полезны во всех отношениях, никак не придерешься.

[julatka.livejournal.com]

хосподи, сколько ж новых слов то:) у меня муж сегодня готовит Хаш! Я тоже слово такое только узнала, а оно уже у меня на плите.

[d_saoirse]

Хаш - это хорошее блюдо для 32 декабря, при похмелье его отлично.

[julatka.livejournal.com]

Вот мне муж так и сказал) У него вчера был день рождения и сегодня он ест хаш